LA PRODUZIONE DI CEREALI MINORI
QUALI SONO I CEREALI MINORI, CHE CARATTERISTICHE HANNO, DOVE VENGONO PRODOTTI
Quali sono i cereali minori?
Quali sono le caratteristiche del miglio?
Il miglio ha un ciclo vegetativo breve di 3 - 4 mesi circa. Resiste bene all'aridità e alle temperature elevate. Invece non tollera il freddo e i ristagni d'acqua.
Attualmente il miglio viene usato:
- nei paesi economicamente più avanzati per la produzione di mangime per uccelli e pollame;
- nei paesi in via di sviluppo, aridi e con terreni poveri, è ancora usato nell'alimentazione umana sotto forma di pappe e focacce poiché non è adatto alla panificazione.
Quali sono le caratteristiche del sorgo?
Il sorgo cresce in zone con temperature superiori a 14°C, mentre non ha particolari esigenze idriche: essa viene detta pianta cammello proprio perché è in grado di sopportare climi aridi.
Nei paesi africani e asiatici viene ancora usato nell'alimentazione umana. Negli altri paesi viene usato come foraggio.
Una varietà di sorgo è la saggina che, in Italia, è impiegata per la produzione delle scope.
Quali sono le caratteristiche della segale?
La segale si adatta a terreni poveri, sabbiosi, acidi; tollera il freddo e la siccità: per questa ragione, in montagna e nelle zone la cui latitudine non permette la coltivazione del grano, rappresenta il cereale maggiormente coltivato.
Lo troviamo fino a 70° di latitudine e fino a 1.500 m di altitudine.
La segale è usata soprattutto nella produzione del pane, che ha un caratteristico colore scuro, e dell'alcool.
Quali sono le caratteristiche dell'orzo?
Tra i cereali minori l'orzo è il più coltivato. Alcune varietà vengono coltivate nelle zone più settentrionali: ad esempio, in Norvegia, dove lo troviamo fino a 70° di latitudine, e in montagna. Altre varietà, particolarmente resistenti alla siccità e al caldo, sono coltivate anche nelle zone semi-aride e desertiche.
Là dove la coltivazione del mais non è praticabile, l'orzo è usato come foraggio e per la produzione di mangimi.
Dove, invece, le condizioni ambientali non permettono di coltivare il frumento, l'orzo è usato nell'alimentazione umana.
Altri impieghi dell'orzo sono la produzione del malto impiegato per fabbricare la birra, il whisky e le farine di malto, e la produzione di un surrogato del caffè.
Quali sono le caratteristiche dell'avena?
L'avena, dopo il riso, è il cereale che ha un maggior bisogno di acqua. Viene coltivata soprattutto in zone umide e fredde.
E' usata soprattutto come foraggio nell'alimentazione dei cavalli. Poiché l'allevamento degli equini oggi è in forte calo, anche la produzione di tale cereale è in diminuzione.
Un altro impiego dell'avena è la produzione di alcool.
