LA PRODUZIONE DI LEGUMI
LA PRODUZIONE DI LEGUMI NEL MONDO E LE SUE CARATTERISTICHE
Quali sono i legumi maggiormente coltivati nel mondo?
Il legume più coltivato al mondo è la soia. Seguono i fagioli, i piselli e i ceci.
Altri legumi pure coltivati, seppure in misura minore sono le lenticchie, le fave, i lupini e la cicerchia.
Quali sono le caratteristiche ambientali richieste dalla pianta della soia?
La soia è una pianta che predilige le estati calde e umide. Per quanto riguarda il tipo di suolo si adatta bene a terreni con caratteristiche molto varie.
Quali sono i principali produttori di soia?
I principali produttori al mondo di soia sono gli Stati Uniti, il Brasile e l'Argentina: da questi tre paesi proviene l'80% della produzione mondiale.
Nell'Unione Europea la maggiore quantità di soia è prodotta in Francia e in Italia.
Quali sono i principali impieghi della soia?
La soia è usata per l'alimentazione umana sotto forma di farina di soia, di latte di soia (adatto per chi cerca un prodotto con poco colesterolo e per gli intolleranti al lattosio), di formaggi come il tofu, di olio.
Viene impiegata anche nella produzione di additivi alimentari (lecitina di soia).
Quali sono le caratteristiche ambientali richieste dalla pianta dei fagioli?
La pianta del fagiolo ha origini tropicali, teme la siccità e cresce bene soprattutto nei climi oceanici né troppo caldi, né troppo secchi con estati poco ventilate.
Quali sono i principali produttori di fagioli?
Attualmente, circa 25 milioni di ettari di terreno sono coltivati a fagioli.
I principali produttori sono Brasile, India e Cina.
Nell'Unione Europea il maggior produttore di fagioli è la Germania.
Quali sono i principali impieghi dei fagioli?
I fagioli sono impiegati nell'alimentazione umana: vengono mangiati i grani freschi o secchi. Può essere mangiato anche l'intero legume fresco, in quest'ultimo caso si parla di fagiolini.
I fagioli vengono impiegati anche nell'industria conserviera per l'inscatolamento.
Quali sono le caratteristiche ambientali richieste dalla pianta dei piselli?
La pianta dei piselli non tollera le alte temperature e la siccità.
Essa non ha particolari esigenze per quanto riguarda le caratteristiche del suolo.
Quali sono i principali produttori di piselli?
I piselli sono coltivati un po' in tutto il mondo.
I principali produttori sono gli USA e l'Unione Europea ( Francia, Inghilterra, Italia e Ungheria).
Quali sono i principali impieghi dei piselli?
I piselli sono impiegati nell'alimentazione umana sotto forma di prodotto fresco o secco. Vengono, inoltre, impiegati nell'industria conserviera per l'inscatolamento o il surgelamento.
La pianta dei piselli è impiegata anche come foraggio per gli animali.
Quali sono le caratteristiche ambientali richieste dalla pianta dei ceci?
La pianta dei ceci predilige un clima caldo arido e non tollera gli eccessi di umidità.
Per quanto riguarda il suolo, essa cresce meglio in terreni non troppo fertili, né argillosi.
Quali sono i principali produttori di ceci?
I principali produttori di ceci sono India e Pakistan.
Quali sono i principali impieghi dei ceci?
I grani dei ceci, freschi o secchi, sono impiegati nell'alimentazione umana. Essi vengono anche usati nell'industria conserviera per l'inscatolamento.
Perché spesso le leguminose sono impiegate nella rotazione agraria?
Tutte le piante dei legumi sono in grado di migliorare la fertilità del suolo poiché fissano l'azoto contenuto nell'atmosfera producendo una grande quantità di sostanza organica che si trasforma in humus. Per questa ragione le piantagioni di legumi sono spesso alternate a quelle di cereali.
