L'INDUSTRIA ALIMENTARE E LA LAVORAZIONE DEI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE
L'INDUSTRIA DELLA CARNE, L'INDUSTRIA LATTIERO-CASEARIA, L'INDUSTRIA DEL PESCE
Quali sono le principali industrie alimentari che usano come materie prime i prodotti di origine animale?
Le principali industrie alimentari che usano come materie prime i prodotti di origine animale sono:
- le industrie che lavorano le carni;
- le industrie che lavorano il pesce;
- le industrie lattiero-casearia.
Quali sono i principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dalle carni?
I principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dalle carni sono:
- insaccati e prosciutto;
- carni in scatola;
- carni congelate e surgelate;
- estratti di carne;
- prodotti cotti.
Quali sono i principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dal pesce?
I principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dal pesce sono:
- pesce in scatola;
- pesce sotto sale, essiccato, affumicato;
- pesce congelato e surgelato.
Dove viene lavorato il pesce?
Il pesce viene lavorato direttamente sulle navi, dette per questo motivo navi-officina.
Ciò è dovuto alla notevole deperibilità di questo prodotto.
In che modo è cambiata l'industria del latte nel corso del tempo?
Il latte è un alimento facilmente deperibile. Per questo, in passato, doveva essere consumato subito oppure era ridotto in polvere ocondensato, o ancora veniva usato per produrre latticini.
Oggi, i processi di lunga conservazione, permettono al latte di essere consumato anche dopo molti mesi dalla mungitura.
